อาจไม่ใช่แนวคิดที่น่ารับประทาน แต่กุญแจสู่ชีวิตที่ยืนยาวอาจพบได้ในจานอาหารค่ำ หรือระบุดีกว่าไม่พบที่นั่น การแทรกแซงด้านอาหารเพียงอย่างเดียวที่แสดงซ้ำแล้วซ้ำเล่าเพื่อเพิ่มอายุยืนคือการจำกัดแคลอรี่! ใช่ สิ่งที่คุณไม่กินต่างหากที่สำคัญ ในขณะที่การวิจัยเกี่ยวกับอาหารส่วนใหญ่มุ่งเป้าไปที่การมีอายุยืนยาวนั้นมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่ควรกิน แต่ดูเหมือนว่าการลดแคลอรีอาจมีความสำคัญมากกว่า การ
ศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการลดปริมาณ
แคลอรี่ลงประมาณ 30% จะช่วยยืดอายุขัยของยีสต์ ปลา สัตว์ฟันแทะ และสุนัขได้มากถึงหนึ่งในสาม แม้ว่าจะไม่มีการทดลองทางคลินิกในมนุษย์ที่แสดงผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่การศึกษาลิงจำพวกลิง ซึ่งเป็นสัตว์ที่มียีนร่วมกับมนุษย์ถึง 93% ได้แสดงให้เห็นว่าการจำกัดแคลอรี่ช่วยยืดอายุและชะลอความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับอายุ อย่างไรก็ตาม,
น่าแปลกที่แนวคิดเรื่องการกินให้น้อยลง
เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นนั้นถูกเสนอขึ้นครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 โดย Luigi Cornaro ขุนนางชาวเวนิสที่ประสบปัญหาสุขภาพมากมายตั้งแต่อายุยังน้อย และสรุปว่าสิ่งเหล่านี้เกี่ยวข้องกับอาหารของเขา เขาจึงตัดสินใจกินให้น้อยลง ดังที่เขาบรรยายไว้ในหนังสือDiscourses on the Temperate Lifeเขาบริโภคอาหารเพียงวันละประมาณ 350 กรัม
และหายจากโรคภัยไข้เจ็บทั้งหมดภายในหนึ่งปี
เขามีชีวิตอยู่ต่อไปจนอายุ 98 หรือ 102 ปี ขึ้นอยู่กับว่าอ่านเรื่องไหน เป็นเรื่องยากที่จะบอกจำนวนแคลอรีที่เขาบริโภคได้ เพราะคำอธิบายเดียวของอาหารของเขาที่เรามีคือส่วนประกอบของขนมปัง ไข่แดง เนื้อสัตว์ และซุป หากเราคาดเดาโดยเฉลี่ย 5 แคลอรีต่อกรัม ปริมาณที่เขาได้รับคือประมาณ 1,750 แคลอรี ซึ่งแน่นอนว่าควรเป็นอาหารจำกัดแคลอรี เป็นที่น่าสนใจที่จะทราบว่า Cornaro
ดื่มไวน์ประมาณสามแก้วต่อวัน
และนั่นทำให้เรามีความคิดที่เย้ายวนใจว่าไวน์แดงอาจมีผลดีต่อสุขภาพเหตุใดการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำจึงควรมีผลในการต่อต้านความชราจึงเป็นประเด็นที่มีการถกเถียงกันอย่างมาก โดยความเห็นทั่วไปที่ว่าการบริโภคอาหารที่ลดลงจะส่งสัญญาณให้ร่างกายยอมรับสถานะของการถนอมตนเอง อาหารให้สารเคมีทั้งหมดที่จำเป็นในการรักษาปฏิกิริยา
ทางชีวเคมีที่ก่อให้เกิดชีวิตและหากได้รับน้อยกว่านั้น
ร่างกายจะต้องดำเนินมาตรการเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการที่จำเป็นจะไม่ถูกรบกวน สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตเอนไซม์ต่างๆ ตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่ช่วยให้ปฏิกิริยาที่สำคัญดำเนินต่อไป เอนไซม์คือโปรตีน และโปรตีนที่เกี่ยวข้องในที่นี้เรียกว่า เซอร์ทูอิน ซึ่งผลิตตามคำสั่ง
Credit : สล็อต / ยูฟ่าสล็อต
